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Languedoc
DOMAINE MAS LASTA
“La vie est plus forte que tout.”
2016 est le tout premier millésime d’Anne-Laure. Ses vignes de 9ha, en appellation Terrasses du Larzac, sont localisées entre 400 et 500 métres sur les toutes dernières terrasses avant le plateau. Un micro-climat unique et… recherché ! Les vignes centenaires d’altitude apportent densité et profondeur qui s’allient à la fraîcheur du climat toute l’année. Cet équilibre naturel se retrouve dans les vins… gourmands, minéraux et pleins d’énergie. Les différentes cuvées sont issues d’un encépagement en Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault. Les blancs de noir (en pressurage direct) et pétillants naturels (blancs et rosés) sont également à découvrir d’urgence… quantités limitées !
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Anne-Laure Sicard,
Saint-Privat (Hérault)
LE PETIT DOMAINE
“ Le travail de la vigne revêt pour moi un caractère primordial et je considére que c'est là que je décide de la qualité des raisins et des vins.”
Fermez les yeux. Vous le sentez ? Le vent pur d’altitude du plateau, du haut de ses mille mètres, vient caresser avec énergie les vignes d’Aurélien et amène la fraîcheur que l’on retrouve dans ses vins. Les sols calcaires (des gravettes aux gros blocs calcaires) aussi y contribuent. L’encépagement... clairette et chenin pour les blancs; syrah, carignan, mourvèdre pour les rouges. Des vins vifs et gourmands, expressifs et fluides et... super digestes ! Guidé par une approche parcellaire méticuleuse et spontanée (maturité, assemblages...), Aurélien a recours à différents types de vinification (co-fermentations, macérations courtes et longues, macération carbonique en grappes entières...) afin d’être au plus proche du terroir... et l’exprimer dans toute sa complexité. Ses vins ne sont ni collés, ni filtrés, et pas ou peu soufrés (15 mg max).
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