Belle rencontre au salon du Vin de mes amis à Paris organisé par Charlotte Sénat. Le fruit et la fraîcheur de leur jus restent un souvenir inoubliable. Première impression… une véritable émotion. Les vignes (10ha) autour du domaine à Vaison évoluent sur des terres sableuses, plus légères (cuvées NoVice, A Table et Pompette). Le sol des parcelles d’altitude (5 ha à 250 mètres) sur Cairanne et Saint Roman de Malegarde est plutôt argilo-calcaire donc plus dur et plus compacte (cuvées Tandem et Cairanne). Des sols vivants pour des vins vivants… Viticulture en bio, biodynamie et “bon sens paysan” favorisent les échanges entre les racines et le sol. Ingrid et Jean-Philippe observent le calendrier lunaire, des interventions à la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Dans les parcelles n’est utilisé que du soufre naturel volcanique et très peu de cuivre.

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