“ La vigne c’est mon jardin, c’est là que je me sens bien. C’est aussi là que se fait le vin, alors autant y passer le temps qu’il faut.””

Comme d’autres vignerons qui me passionnent, et que je représentais à Los Angeles, j’ai emmené les Jousset avec moi à mon retour dans les Hauts-de-France ! Aujourd’hui, Lise et Bertrand travaillent environ 25 parcelles de façon la moins interventionniste possible, en bio depuis 2005, avec des rendements ainsi limités. En cave les jus sont fermentés en alcool sous bois (sous l’action des levures indigènes) pour ensuite être assemblés en cuve. Ils élaborent des vins tranquilles en blanc (chenin, chardonnay…) et un peu en rouge (gamay, grolleau…), et également des pétillants naturels. Les vins sont vibrants et hyper digestes !

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